服务永无止境
作者：安监部—李军 李亚妮
发布日期：(2016-02-28)
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为品质提升建设奏响时代号角(服务篇)
之 服务永无止境
谈到服务，不得不提“服务永无止境”，先要从服务说起。有人说：“服务很简单”、有人说：“服务只是企业的门面”、有人说：“服务不过就是个传话筒。”
服务，虽然它很简单，但是要不断地为顾客提供高水平、热情周到的服务谈何容易。在美国很有名的一位作家写过一本书叫《顶尖服务》，在书中他谈到：服务真的很简单，但是持之以恒做好服务非常非常难。那什么是“永无止境”？我知道字面上的意思，但我还是特别查了，在字典里，永无止境是这样定义的：止境即尽头，永远没有到头的时候。总之，人的需求是永无止境的，所以满足顾客永无止境的需求，就是服务永无止境。这是我作为一个餐饮人员对于“服务永无止境”的初步认识。
转变思想观念，树立服务意识
优质服务不只是一个响亮的口号，而是我们每一位餐饮人从思想根源上就该树立的意识。只有真正做到想顾客之所想，急顾客之所急，学会换位思考，用心去服务，也才能真正做到优质的服务。作为一名处于服务一线的餐饮人，我深知优质服务对于在顾客中建立良好的企业形象的重要性。特别是在就餐高峰期时，当工作量较大时，当顾客对我们的工作流程和工作方式不清楚、不理解时，我们更要注重服务的品质。这时我们应悉心告知，耐心解释，直至他们清楚明白。顾客是我们服务的对象，我们的工作也需要他们的支持与配合，只有在顾客心中建立起良好的企业形象，才能取得顾客的信赖、支持与理解。
加强专业学习，提高业务技能
在树立了良好的服务意识的同时，餐饮人员应努力提升自我专业技能。在工作中，除了认真做到行业和公司的服务内容外，还要做到勤于思考，加强学习，熟练掌握应有的专业技能，为顾客提供更好的服务打下坚实的基础。只有把业务基本功做硬，才能提高工作效率，减少顾客就餐的排队等待时间，提升顾客满意度。在工作中学习总结得与失，改正不好的，吸取优秀的，努力提升自己。
真诚微笑服务，拉近彼此距离
微笑，看似简单而熟悉的一个举动，但在为顾客服务过程中却常常被遗忘。微笑是人与人之间交往最具魅力的名片，它能够很好地向对方表达友善，传达诚意，更能加深彼此之间的信任。一个发自内心的微笑犹如寒冬的暖流，盛夏的清凉，不仅给人带来舒适与温馨，还能适时化解矛盾与尴尬。因此，一线餐饮人员在工作中要学会时常带着微笑，用最真诚的心去对待每一位顾客，尽量养成"一米微笑"服务的习惯。我们要养成“微笑”这个良好的习惯。并不是刻意的做作，而是只有这样才能让自己轻松长远地投入工作。在工作中，真诚并自信地微笑着面对每一位顾客，在第一时间提供他们所需要的服务，用我们的真诚与微笑拉近彼此之间的距离。
强化责任心态，饱满激情上岗
我们在每一个岗位上都具有一份责任，认清这份责任，以饱满的热情站好我们的每一岗是我们应尽的义务。当我们对工作充满责任感时，就能从中学到更多的知识，积累更多的经验，就能从全身心投入工作的过程中找到快乐，找到成就感。餐饮工作看似简单，但它需要责任心去支撑，不管我们面对什么样的顾客，我们都应该做到尽心尽责地为他们服务，不厌其烦地为他们讲解。只有用真诚的心去服务顾客，才会感受到工作给我们带来的乐趣，而不是厌烦与抱怨。要把这一份责任感当成我们战胜工作中诸多困难的强大精神动力，我们就会有足够的智慧解决工作中的难题。只要我们全身心地投入到工作中，麻烦也不再是麻烦，困难也不再是困难，以这样的心态去工作，相信我们的服务心情是愉快的，顾客的心情也是愉悦的，而在愉悦的工作过程中我们也会找到自己的服务方向。
在工作中要保持激情，激情四溢的人对待工作的态度是积极的。假如能够以动情的语言、丰富的表情、和蔼的态度传达思想，为顾客提供力所能及的服务，这必将会感染客户，从而营造一种和谐的氛围，让顾客的心灵和我们贴得更近。思想不同，心态就会不同，心态不同，结果就会不同，每一个岗位就是一片充满生命力的土地，关键在于耕种它的人撒下的是什么样的种子，只要我们用心去做好每一件事，那么在任何岗位上，我们都会收获事业的硕果。服务是无止境的，在工作中，要脚踏实地做好每一个细节，真正做到“服务无处不在，改变从我做起”，满怀激情做好顾客服务工作。
服务是企业发展之本，是促进餐饮企业发展的根本途径。只有转变服务的概念和意识，加强内部员工提高素质的培养，增强员工工作责任感，完善服务形式，扩展服务项目，用我们最真诚的心去对待每一位顾客，才能在规范中完善服务、提高质量，从而寻求更大的发展。
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