榆林新材料首届厨艺技能比赛报道
作者：榆林有色—张苗
发布日期：(2017-04-27)
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为进一步提高餐饮服务人员的技能和素质，有效推动“提升窗口服务质量”为主题的活动，为陕西有色榆林新材料有限公司的广大职工提供满意的就餐服务，4月25日，陕西有色榆林新材料后勤部组织3个餐饮公司5家餐厅举办了“第一届职工餐厅厨师技能比赛”。
本届大赛特邀各个餐饮公司领导观摩指导，邀请榆林新材料相关部门和各个分公司综合部主任参加并负责竞赛的的评判工作，本次比赛要求所有评判人员做到公平、公正、公开。为参赛选手提供和谐，有序的竞赛环境。
本次比赛分两大类5个项目，第一类为团体赛，第二类为团体赛，设刀工、包包子、包饺子、个人团餐热菜、面食小吃及厨师绝技表演等项目。
我餐厅对本次比赛非常重视，后勤部方案一出，在餐厅经理申睿的组织下所有员工争先恐后的报名参加。经过观察及平时个人的整体技术由厨师长雷博带队海选出18名厨艺精湛的员工参加比赛，比赛前一个月我餐厅参加比赛人员就开始反复练习参加本次比赛的项目，比赛前厨师长利用中午、下午休息时间对参加比赛人员进行赛前训练，虽然利用员工的休息时间但是没有一个员工有怨言，大家都积极配合团队参加本次比赛。
不仅我餐厅对本次比赛信心十足，总公司领导对本次比赛更是高度重视，应陕西有色榆林新材料后勤部对总公司领导邀请，我公司董事长贾红妮、总经理刘勇、副总刘库伟、餐饮总监姜六喜对本次比赛进行了大力的帮助、协调、指导。对于展台的制作，姜总和刘副总都亲自做了菜肴点心，总经理也亲自刻画助阵，董事长亲自品鉴每个品种，连续几天都陪大家到最后，两位雕刻小将更是将技术与艺术精美结合。群鹤飞舞在缭绕的假山下，结合高端大气上档次的“山水蓝天风情宴”使我们勺勺客餐饮服务有限公司的实力得到了充分的展示。
4月25日早上8:10随着比赛口令的开始，我餐厅参赛选手精神高度集中，认真制作、刀工精湛、运刀自如，切出的土豆丝粗细均匀，蜈蚣笋伸缩自如，极具观赏性。同时参加绝技比赛的员工拿出了看家本领绸子上切肉丝，切完肉丝绸子完好无损。此次比赛得到了甲方领导的一致好评，并且获得“最佳组织奖”、个人赛、团体赛大大小小20多项荣誉。
通过此次技能比武大赛，我餐饮公司充分发扬了团队协作的精神，展示了自我技术实力，同时坚定了为陕西有色榆林新材料有限公司的后勤服务保障的信心。同时经过现场与其他餐饮公司切磋交流，也暴露个别人员的自身专业技能不纯熟，手法不细致等不足现象，从而要求我们在以后的工作中要认真总结，不断完善，努力做好我们的各项后勤服务保障工作。
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