暑热之季的饮食方略
作者：杨凌化建—侯新彦
发布日期：(2017-07-17)
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近日高温持续，大多数人的食欲逐渐下降，西安勺勺客美食营养委员会秘书长本期专题告诉大家：饮食方面应该如何选择才有利于胃肠消化系统和顺利应对食欲不振的炎炎夏日。
1、应吃些清淡、易消化的食物，宜少食多餐，忌大鱼大肉、暴饮暴食。小米粥、玉米粥、莲子粥等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以健脾益气。
2、蛋白质类的食物应吃一些糜状的、比较软烂的，如肉丸子、鱼肉等；较硬的食物应充分咀嚼，这样可以减轻胃肠道的负担。脂肪类物质摄入应适量，但不能多吃，这类物质不易消化。
3、多吃些含膳食纤维多的食物，如芹菜等新鲜蔬菜，这类物质具有促进胃肠蠕动，促进胃消化液分泌，增强胃蛋白酶活性、增强体质，增强免疫功能作用。也可以适当补充一些健胃的食物、药物，如山楂、健胃消食片等。
4、定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免因暴饮暴食强迫性的进餐而破坏食欲。
5、选择经过适度烹调的食物，如：蒸、炖、卤、炒、煮等等，避免因油炸、煎、烤等导致食物坚硬，不易消化。
6、进食冰冻食物的时候应当要注意切勿过量。冷饮过量，轻则胃胀难受，重则引起消化不良或胃肠炎、腹泻等。尤其在剧烈运动后，休息半小时，等体温恢复正常，再慢慢进食冷饮，但也不可一次吃得过多。如果在剧烈运动之后大量饮用冷饮，虽然会带来短暂的舒适感，会感觉人体迅速降温，但它会把讯息传递给大脑，大脑误以为人体热量已经散发出去，它就下令停止包括出汗等排热工作，这样一来，汗毛孔收缩关闭，机体散热困难，余热聚集在体内，更容易诱发中暑和心脏方面的一些疾病。
本期话题，希望能为大家顺利度过暑热之季带来一点贴心的帮助。
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