居安要思危 安全无小事
作者：杨凌化建 田亚刚
发布日期：(2015-11-25)
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安全生产是企业经营管理的第一重任，而厨房安全工作又是餐饮企业经营工作的重中之重。
我们杨凌延长化建机关职工餐厅在侯经理的带领下，在安全方面做了大量实质性的工作。我们后厨首先组建了十二人的安全检查值班小组，每日轮流值班检查，开启和关闭天然气总阀并一日四次做好用气记录。由我在上班前和下班后对天然气阀门、水阀、电闸和天然气安全报警器等再次复查核实。每周对天然气管道接口、软管、各个气阀开关处用肥皂水仔细刷涂防漏检查，并做好执行记录，从而坚决杜绝天然气意外泄漏事件的发生。对和面机、压面机、绞肉机等易出现险情的机械设备，侯经理制定了操作防范措施，并现场对上机操作员工进行强化培训指导，确保使用设备时人身安全与生产安全。后厨严防油锅起火意外发生，炉灶加工人员在炸制食品时，严格执行锅内油脂不得超过半锅的标准，且油温不能过高，人员不得随意离开。在打扫卫生时，不允许在墙面上泼水冲洗，防止水花溅到电插板上，发生短路触电伤亡事故。
总而言之，安全生产关系到企业的发展，也关系到个人的安危，我们应当居安思危，防患于未然，爱企业、爱同事、爱自己，让我们从安全预防的小事做起！
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