感同身受 身体力行
作者：泾欣园餐厅--符宏伟
发布日期：(2015-04-29)
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三月十五日中午，公司刘总和安监部李经理专程驱车赶到泾欣园员工餐厅，特意为大家展开了2015年度的第一次培训。在本次培训中李经理声情并茂，事无巨细的从食品安全、机械安全和操作安全等方面为大家开展了精彩的一课。李经理的培训，以及现场播放的视频片段，使大家更容易把条条框框的操作规范等死板的东西牢记心间，在此，我愿意结合自身实际情况，谈一谈我的感受。
首先，民以食为天，食以安为先。任何的餐饮从业者必须把食品安全放在首位，任何的菜品离开了食品安全的范畴，就不能使人得到强健的体魄，伤害了身体健康，谈任何事情也就失去了意义，因此，我们要建立健全完善的食品安全制度，认真执行，定时巡检、自检，杜绝一切有悖于食品安全的操作习惯。把好原料采购关，半成品加工关，剩余材料保存关，坚决杜绝腐烂变质的原材料继续加工，坚决杜绝变质有异味的成品继续销售，做到人人心中一把锁，锁好跑、冒、滴、漏的大门，当好促进食品安全规范化的卫士。
其次，在菜品、面食的制作过程中要按要求穿戴，按规章制度操作机械，以方便快捷的机械操作，虽大大的减轻了人们的劳动强度，但也使麻痹大意的人们受到了血的教训。新春伊始，新进的员工比较多，所以这次培训就显得尤为重要，干的时间长的师傅们，在此必须特别注意，油锅搭起来或者是压面、和面的过程中，思想一定不能开小差、一心二用，防止烫伤、扎伤，特别是搭油锅的师傅一定要严格按照操作规程认真负责。
最后，希望通过本次培训，能使大家在心中形成安全无小事的责任意识。勤加督促，把这次培训的效果落到实处，把安全之树种到大家心中，从我做起，从点滴做起，须知，千里之堤，毁于蚁穴，一不留神的疏忽大意将会造成无可估量的种种损失，通过这次培训使大家形成一个良好的工作氛围，保护好自己，保护好别人，一人把关一人安，人人把关稳如山。
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