通过1—5月份安全卫生检查，发现了很多问题，现将各网点存在的问题通报以下:

第一部分：所有网点1—5月份整体存在的问题：
1、下水道不干净，有残渣和沉淀物，有部分网点比较严重，下水道有异味。
2、售餐台保温盒盖子提手下存在卫生死角。（光擦表面，长时间不清理提手下那一部分）
3、灭蝇灯不及时清理，上面的蝇子、飞虫尸体较多。

第二部分：部分网点1—5月份所存在的问题：
1、冰箱内食品存放不规范、不整齐，（不加保鲜膜、物品、食材一层摞一层造成再次污染，生熟不分），冰箱内外不干净，冰柜手把处油腻。
2、油烟机油渍厚，有不经常清洗现象。
3、整个餐厅储物柜内、外不干净，物品摆放不整齐，有私人物品。
4、净菜存放不规范，净菜筐外部较脏，存放也是一层摞一层，造成洗净的菜再次污染。
5、售餐后，剩余食品存放不遮盖，没有防尘、防蝇措施。
6、调料盒较脏，不常清洗，也没有采取防尘、防蝇措施。
7、灶台上及周围墙面、炉灶周边清洗不干净，水渍、油渍明显。
8、菜墩有霉斑，部分网点的菜墩背面比较严重。
9、餐具洗消不彻底，大部分餐盘隔挡角处及背部污渍长时间不清洗，碗、筷消毒后上面还有菜渣、饭渣、水渍，
11、水池内、外水渍明显，水池角落污垢厚，有发霉现象。
12、库房及粗加工间有变质腐烂食材，食材摆放凌乱不整齐。
13、大厅筷子盒里边有残渣物、头发、抹布须，污渍不常清洗。
14、调料盒有不加盖，油污不常清洗。
15、窗台灰尘、蝇、虫尸体不及时清理。
16、留样柜标示不明确，留样盒上品名、餐次、日期不明确，留样规格及时间不达标（100克，48小时），留样盒不加盖。
17员工仪容仪表不整洁，大部分员工不穿工裤，工服较脏，个别员工工作期间未戴工作帽，售餐时未佩戴口罩和一次性手套，女员工有戴与工作无关的饰品。
以上是1—5月份安全卫生检查所存在的问题，希望各点经理在今后的工作中加强改正这些问题。

最后再注重强调以下5个问题：
1、售餐后剩余食品的合理储存；
2、菜墩用后的清理和消毒；
3、下水道里的残渣和下水道盖子下面的污垢清理；
4、库房菜品的合理使用；
5、冰箱内食材的合理储存；
因为现在天气已经慢慢的越来越热，操作间里的温度更高，这几个问题是最影响食品安全的严重问题，希望各点经理严格把关，注意这几项问题。