第三期技术交流互动成果斐然_西安勺勺客餐饮服务有限公司

第三期技术交流互动成果斐然

作者：西安勺勺客发布日期：(2017-06-01) 点击次数：

加强质量创新责任加快厨艺互动步伐

5月27日，公司第三期技术交流互动在杨凌化建机关餐厅如约举办。互动形式：针对供餐品种质量与甲方主管领导进行反馈对接；互动内容：现场切磋厨艺，高层研讨提升；互动成果：强化管理机制，派驻厨艺指导。更新创新思维，激活技术交流微信群。
早9：30，公司总经理刘勇、分管质量副总刘库伟、质检部经理李虎平到达陕西化建机关总部，与甲方主管部门领导陈主任、高部长一起深入研讨质量管理、质量提升等核心工作问题。针对问题，甲乙双方坦诚不公，深入彻底交换意见，达成共识。关于质量管理机制，一致认为“项目经理责任制”务必加强与落实，项目经理必须责利共担，组织带领并充分发挥技术团队的智慧和力量，加强出品质量改良创新，努力提高自身的质量责任意识；作为服务团队，应充分理解并完全配合甲方的管理建议和指标指令，统一思想，落实行动，打造用餐群体满意新高度。研讨会期间，大家集思广益，互动有无，特别是甲方主管领导陈主任那种严谨细致的工作作风，深入浅出的业务剖析指导，从一道“红烧肘子”入题，举一反三，列举菜品改良创新的意义与效果，使人深受启发。
中午11：00，公司领导及大厨牛炜一并进入操作现场，针对中午供餐品种，进行现场厨艺切磋交流。副总刘库伟与项目经理侯新彦深入沟通后，打破常规创新思维，对传统肉夹馍进行精做并改良，成品质量大幅提升，盘饰点缀合乎桌餐标准；质检部经理李虎平、技术能手牛炜与厨师长田亚刚同台互动，大显身手，道道作品精做细化。牛炜大厨制作的芙蓉蒸桂鱼、蟹粉文丝炖蛋、宫保虾球等菜品，色彩明亮，引人食欲；厨师长田亚刚制作的芦笋炒腊肉、西芹炒百合等菜品，造型别致、清爽鲜明，让人目不暇接。纵观整个出品，交错供应，错落有致，得到主管领导陈主任、高部长及用餐顾客的阵阵好评！
下午13：00，公司领导召开餐厅经理、厨师长等骨干参与的质量提升座谈会，传达上午高层互动研讨会精神，确定彻底激活公司技术交流微信群，决定将公司技术大厨牛炜派驻餐厅一周，深入一线进行技术切磋与指导，动员大家齐心协力，加强责任感，巩固并提升陕西化建机关餐厅在杨凌区域餐饮示范点的知名品牌！
下午14：30，公司领导及相关骨干、项目经理与甲方主管领导再次进行对接互动，细致总结。项目经理侯新彦交流感悟，分享心得，表态敢担当。公司刘总将“加强质量创新责任、加快厨艺互动步伐”作为近期的工作重点向陈主任做了说明。最后甲方主管领导陈主任做指导性讲话，他对本次高层技术交流互动表示满意，对公司派驻牛炜现场指导表示欢迎和感谢。同时希望互动研讨一定要内容大于形式，力争双方合作持续深入、持续满意！
至此，本次形式独特、成果显著的第三期技术交流互动峰会圆满结束，他将为后期的技术交流互动峰会产生重大影响！

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