全心服务赢满意 服务进入新篇章
作者：法士特—庞婧
发布日期：(2017-06-12)
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为了做好这次大型接待会议，我勺勺客公司总经理刘勇同志在6月7日召开“法士特”招待所全体员工动员会；本次服务会对于我公司来说意义重大，服务时间长、内容多，就餐模式多样，搞好服务会、做好招待餐是我们全面拓展“法士特”及西高新业务的第一步，我们的广大干部要做到以身作责起模范带头作用，苦干、实干，按时、按质、按量完成这次接待任务。刘总对这次的接待做了详细的方案并逐条、逐句落实到每个班组及个人。成立了临时服务小组，刘总为组长主管全盘；付来让、姜六喜、刘库伟、李虎平等人为副组长主要负责服务、凉菜、面案、热菜等专项管理与制作。再将每一项内容落实到每一个人，采取了分类、分组、分桌，一对一等方法和策略，从整体上更加规范化、专业化；为了大家方便易懂，任务落到实处，按照会议的要求，将40桌的桌饭做了详细的示意图，并且一一解读给大家，规定了服务人员和传菜人员及两名现场指挥员，做到了忙中有序，快而不乱。
搞好服务接待不但要提高服务水平、而且要提高饭菜质量，更重要的要彰显我们团队的专业水平。本次接待为三天、就餐人数400人、安排七餐次，其中自助餐五次、桌餐两次，最为重要的是10日下午的40桌桌饭接待，要从色、香、味、形上全面展示我们的烹调技能。根据招待所制定的职工就餐标准，结合现有加工条件和人员配置等条件，在刘总的带领下，公司餐饮总监姜六喜等三位领导的指导下，由公司第五片区经理付来让牵头，该餐厅厨师长朱永良，凉菜组唐亚龙、面案组李建科等人，经过大家的集思广益、反复研究，我们于6月初将就餐菜单审核完成。
对于此次接待我们做到严把质量关、厨艺赢天下。要想制作好的饭菜质量就得从原材料的进购抓起。做到了少购勤买，层层把关、安全存放、合理利用等一系列切实可行的措施。在加工上坚持一摘、二洗、三切、四加工，特别是有些该浸泡的蔬菜按照食品卫生法的要求浸泡一定的时间。在花色品种上主要以陕西地方菜和特色小吃为主，增加川菜、湘菜、粤菜等菜系，来满足不同口味的人员用餐。
6月9日伴随着服务会迎宾的音乐，全体服务人员整装待发，“爱岗敬业、钻研技艺……”铿锵有力的励志口号，“做好本次服务会的接待工作”同志们准备好了没有？准备好啦！随着清脆洪亮的口号服务会拉开了序幕。法士特赛斐广场红旗飘扬，音乐喷泉时起时伏。一排排不同功率的汽车变速器、一辆辆崭新的给与会人员颁发的汽车，人来人往，大门上方几个醒目的大字“法士特欢迎您”眏入人们的眼帘。西安法士特集团公司一年一度的服务会将要在这里隆重召开，为此我们肩负着整个会议的服务保障工作，我们有信心、也有决心圆满完成这次保障任务。
本次服务会提供给广大顾客的菜品有；海味双拼刺身、沾汁牛肉、陕味葫芦鸡、梅菜扣肉、蜜汁山药、有机秋葵等。面点小吃有；陕西小吃红油糕、油酥饼、自制凉皮、肉夹馍、地软包子、锅盔夹辣子、油泼扯面、岐山臊子面等等。一系列色味俱佳的美味佳肴使他们真正感觉来到“法士特”就像来到新的家乡，有一种留恋往返的心情，能给他们留下美好的回忆。“法士特”不光齿轮做的好、变速箱做的好，而且饭菜做的更好。
随着时间的推移、服务会的胜利召开！我们的服务不断进入新的阶段，一切按照我们预定的目标进行着。新的模式、新的品种不断的呈现在人们的面前。愿我们的团队越变越好，服务水平越来越能够得到广大就餐职工的认可，愿我们”玉之美·勺勺客”的品牌越来越辉煌，越来越灿烂！
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