夏季做好餐厅食品安全工作三举措
作者：刘胜利
发布日期：(2014-06-25)
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随着气温的日渐升高，细菌病毒等孳生繁衍快，食品安全问题就成为重点工作。为了让广大职工家属能够吃的放心，员工餐厅采取三项举措全力做好员工餐厅安全监管工作，确保日就餐5000多人次夏季饮食安全和身体健康。
一是坚持每周管理人员会议制度。定期分析食堂饮食供应方面存在的问题，结合气候特点适时调整饭菜种类，并对食品采购及保管、食品加工烹调管理、餐具清洗消毒保洁、食堂卫生管理、食物留样制度等提出具体要求。
二是加强卫生检查及卫生管理。按照周值班表，严格落实监管责任，采取定时与不定时对食堂卫生情况进行抽查，同时每季度对食堂仪容仪表、卫生及饭菜质量等进行质量回访反馈意见统计，对提出的问题进行限期整改。
三是严把食品安全卫生关。从原料采购、加工制作、储存保鲜、销售发放、留样待检等方面，对食堂实施全方位、跟踪式检查把关，为广大职工家属提供最直接、最安全可靠的餐饮保障。
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