融入勺勺客 从细节做起 记副总刘坤
作者：高陵医院 张雯
发布日期：(2015-12-05)
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2015年11月23日，为了加强公司各服务网点的品质服务提升工作，公司委派副总刘坤驻扎长庆职工医院餐厅。
刘副总带着自己的经营理念和管理思路进驻长庆职工医院，直接参与长庆职工医院餐厅的日常工作。当天中午，刘副总马上组织餐厅人员召开了专题会议，进行分工部署。他计划用一周的时间来调整餐厅员工的工作心态，让大家都认识到此次提升工作时间的紧迫和任务的艰巨。然后对周食谱的品种进行调整，更新产品，让顾客更加深入的了解我们的实力。为了了解和满足顾客对菜品的需求，迎合他们的口味，刘副总在医院的每一处只要碰到在此上班的人员，都会主动和他们寒暄，并目的明确的问及他们对餐厅服务和菜品品质等方面有什么意见和建议，有些顾客会非常好心的给餐厅提一些建设性的意见和建议，可有些顾客却会冷嘲热讽的说一些风凉话，着实让人听了很不舒服，但刘副总却并不在意，照单全收，因为他相信他有信心也有能力将更多的顾客朋友重新请回餐厅。
提升期间，刘副总每天都在五点十分左右准时到达餐厅，跟着大家一起上早班儿，一起准备早餐，推出的每一道菜品，刘副总都会跟着检查，只要发现问题，哪怕一丁点儿的不合格，他都会勒令退回，宁可不出，也不能蒙混过关，真正做到高标准、严要求，把控菜品质量关。晚上到了七点三十分餐厅营业结束后，才会放心离开。在日常管理中，公司刘副总发现员工把每一天的晨会流于形式，刘副总马上给大家对每天的晨会进行了讲解，让大家知道晨会的重要性。他把公司的励志口号下发到每一位员工手中，让大家熟记，在晨会上进行宣读。给服务点经理和厨师把晨会的流程进行了规范，让管理干部抓好每天晨会的那十分钟，从点到，到员工风采的展示。从对前一天工作的总结当到当天计划安排。从好人好事的表扬，到每一位员工的积极参与和分享。让大家真正的喜欢上了晨会。
在餐厅的规划方面，刘副总从餐厅的表格化管理进行了制度上墙，10样表格管理落实到人。让大家以前不知道自己在干什么，怎么干，到现在人人抢活干，人人乐意干的新局面。从冰箱的生熟区分，到刀具的统一管理。从卫生区域的划分，到卫生死角的清理，让人人都参与到区域管理和日常维护中来。从原材料验收，到出品的层层把关。
整整十天天时间，公司刘副总不知疲倦的带领着餐厅的每一位员工，紧锣密鼓、有条不紊的进行着整改提升工作。果然功夫不负有心人，刘副总和餐厅每一位家人的付出都没有白费，在各位家人的不懈努力下， 目前长庆职工医院出现翻天覆地的变化，让甲方各位领导以及所有用餐人员得到满意，在不到两个星期让大家看到我们勺勺客的专业化、标准化、规范化及品牌化是如何在这个餐厅运行。”在这里我代表我们餐厅所有的家人感谢公司领导重视与支持，感谢刘副总的努力与坚持。
感恩有你，勺勺客明天会更好﹗
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