靖边餐厅岗位练兵竞赛活动
作者：靖边—邓彦峰
发布日期：(2017-08-09)
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为了促进饭菜、服务质量稳步提升，靖边物业服务部2017-08-06日下午3∶00整，餐厅岗位大练兵技术大比武劳动竞赛徐徐拉开帷幕。此次活动由靖边物业服务部倡议，勺勺客总公司大力支持，勺勺客靖边保障点主办。靖边餐厅经理制定活动预案及详尽评分标准，为了活动过程公平公正，特邀请靖边物业服务部书记康小军、主管副主任樊七玲、办公室主任袁晓勇、会计侯向宁、监管田芳玲、杨晨、申玉玲等组成评委团。
竞赛预案一，厨师刀工竞赛，包含切土豆丝和蓑衣黄瓜。二，前厅服务摆台全部流程规定时间内完成。三，菜品品鉴土豆丝为必备菜，另外有一道创意凉菜和一道热菜作品。根据得分高低产生技术能手和服务明星的名次。
此次活动口号是：比出成绩，赛出风格，展现勺勺风采。竞赛前，服务部康书记、餐厅邓经理积极鼓舞员工士气，希望通过岗位练兵，促进相互学习、取长补短，进一步加强精细化管理，逐步提升饭菜服务质量，创作优质佳肴，锻造出勺勺客一流服务团队。首先开始刀工竞赛，参赛员工精神抖擞，意气风发，整体形象良好，展现了我勺勺人勇于钻研拼搏的精神风貌。在各位大厨紧张忙碌下，一根根银针似的土豆丝飘在水盆中，一条条蓑衣黄瓜如银蛇一般蜷伏在瓷盘中。第一阶段比武竞赛通过得分评比，厨师长李玉兵稍胜一筹。第二部分餐桌摆台竞赛有条不紊的继续着，前厅餐台竞赛内容丰富详尽，严要求高标准，此项得分最高者为领班赵宏丽，她入职公司时间久，服务技能娴熟，礼貌待人，服务周到，服务明星当之无愧。随着一道道精美菜品小吃的呈现，通过色、香、味、型、质、器，炒锅张周柱的作品脱颖而出。张师傅的土豆丝色泽明亮，味道醇香，展示了勺勺客厨师过硬的基本工。凉菜腐皮葱花肉，入口酥脆，回味绵长。热菜黑椒牛肉，造型新颖，肉质滑嫩爽口。通过繁忙紧张的角逐后，张周柱总成绩比李玉兵多出一分荣膺技术能手第一名，李玉兵居第二。服务部康书记、樊主任、袁主任分别为张周柱、李玉兵、赵宏丽颁发了荣誉证书。
这不仅仅是一场竞赛活动，更是靖边物业服务部和勺勺客公司对靖边保障点的技术及服务的一次检验过程。在大赛总结会上，邓经理要求员工通过岗位练兵，戒骄戒躁，找出差距，发展自我，要在团队中形成超、赶、帮的工作氛围，在今后工作中加强学习，完善自我。用优质菜品体现人生价值，在公司品质提升年的大环境下，向着科学、合理、规范发展，为靖边油田基地一线用餐职工提供坚强后勤保障，发扬我勺勺人爱岗敬业，务实求真，开拓创新的精神风貌。
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