在学习借鉴中促转变拼创新
作者：杨凌化建—侯新彦
发布日期：(2017-03-08)
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3月7日上午9:30分，我们勺勺客餐饮服务有限公司位于西安经济技术开发区凤城三路口西北石油管道局院内的办公总部驻地会议室，迎来了杨凌延长石油陕西化建股份有限公司行政部领导陈哲主任、人事部高德宏部长和化建机关职工餐厅管理员申玉波、陈舒恬四位贵宾，以座谈会的形式隆重拉开了“2017年杨凌化建项目部服务业务管理对标考察学习”活动的序幕。
公司贾红妮董事长、刘勇总经理、宋毓亮副总经理在办公楼前停车场热情迎接了陈主任一行。在座谈会上，刘总首先向几位贵宾致欢迎词，对远道而来的客人表示热烈欢迎，并对双方连续四年良好的业务合作关系表达衷心的致谢。随后刘总向前来考察管理工作的陈主任一行介绍了我勺勺客餐饮服务有限公司目前的业务发展状况和公司在持续发展道路上积累的同行业间的竞争优势，充分展示我餐饮公司各服务点之间互相比工作、赛作风、重培训、创一流的动人风采和先进事迹，重点阐述了2017年公司注重培植新一轮的行业学习竞争，期望在工作中形成追赢赶超，打造饭菜、服务质量新高峰、新局面。
陈主任在座谈会上也思路明晰地谈到本次“服务业务管理对标考察学习”的目的，希望借助学习和借鉴活动，加强甲乙双方沟通，加深友谊，多接触了解，强化工作，改进问题；参观和学习其他做的好的服务网点，针对自助餐和接待用餐，突破自身局限，改变固有模式，创新供餐服务水平。
通过座谈交流，最终确定了前往勺勺客法士特餐厅和兴隆园餐厅两家优秀服务点进行业务对标考察交流学习。
杨凌延长化建机关职工餐厅利用走出去学习的机会，对兴隆园餐厅的大型自助餐模式进行详细的了解，在售餐品种供应、就餐过程服务、餐具客损控制等环节做了认真沟通交流，听取了餐厅经理刘胜利同志的具体管理方法和见解。同时也对兴隆园餐厅的老面发酵加碱蒸制的特色大馒头和丰富多样的西点美食进行参观考察。从餐厅墙面布置装饰风格方面，我们也明显感觉到餐饮文化和企业文化相得益彰、互相协调所带来环境美化的高雅作用。
法士特餐厅的桌餐接待出品着实是我们化建机关职工餐厅学习的榜样。无论是菜品原料的新颖程度，还是营养的合理搭配；不管是菜肴的色与型，或是盘饰与器皿的巧妙融合，无不体现出接待宴会的档次，加上服务员彬彬有礼的接待服务，给人很直观的反映出一个餐厅的接待水准。在客房管理学习现场，我们针对性的观摩了客房日常维护与房间物品的分类、分区陈列摆放，对比和反观我们自身客房工作的局限之处，不难看出我们离优秀的差距。
本次公司内部服务点之间的业务交流与管理学习活动，是我们杨凌延长石油陕西化建职工机关餐厅在陈主任的领导下，组织带动我们真正做到了走出去、沉下来，好好向总公司优秀兄弟单位借鉴取经，学他人所长，补自己之短，把观念的转变与思路的拓展认真落实到工作创新中。同时我们也非常感谢各位领导的热忱相助，并向对标学习的两家优秀服务点全体干部和职工表示诚挚的谢意。
有了这种行业之间开展的业务交流与管理学习的机会，相信我们会在今后工作中扬长避短、发挥群策群力优势，不断提高，一起成长，共同进步！在工作中充分展示出我们勺勺客人奋发图强、博学向上、追求卓越的赶超精神。
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